《発酵食品と杉桶》
「香」というのも杉と発酵食品の関係を語る上では重要なポイントです。
発酵食品には杉の香りがつき、桶には発酵食品の香りが染みこむ。
杉桶には、多種多様な微生物が住み着き、素晴らしい発酵食品を作り上げる自然そのものの循環も良く、ヒトの腸内細菌叢と発酵食品とのバランスには絶妙なものです。
「すずかの粒味噌」は、長いものでは大正時代より100年の間つかわれているというスギの桶を使って、海や山からの風をそのまま取り入れた自然環境にこだわる蔵で創られています。

《腸内ケアの鉄則》
腸内ケアは、腸内細菌叢に腸内細菌を増やすことが基本です。
その腸内細菌たちの中でも、善玉菌を増やすことが必要です。
善玉菌のエサは、食物繊維などの他には、同じ善玉菌の死菌がエサになります。
生きた菌ではなく、善玉菌の死菌が腸内の善玉菌たちを増やすエサになります。
善玉菌も多種多様ですので、多種多様な善玉菌が発酵熟成している発酵食品が、腸内細菌叢ととても相性がイイです。
昔から続く昔ながらの手法で、ずっと同じ杉桶を使って作られた老舗のお店の赤味噌には、多種多様な微生物の営みが実現されているからこそ、カラダにとても良いのです。

元禄時代からつづく、少数精鋭によるこだわりの手作り製法で守られてきた、昔ながらの豆味噌です。

みその栄養の中心は、主原料である大豆の栄養です。
大豆には良質な植物性タンパク質が多く含まれており、みそはこの栄養に加え、醗酵させることで大豆にはないアミノ酸やビタミンが豊富に生成されます。
酸素によって加水分散された大豆のタンパク質の中には、生命維持に不可欠な８種類全ての必須アミノ酸が含まれています。
その他にも炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など多くの栄養素を含んでおり、一つの食品で、これほど多くの栄養を含む食品は他にはありません。
是非、毎日の食卓に無添加天然醸造味噌「すずかの粒味噌」を加えてみませんか？

じっくりと微生物たちの営みある発酵に任せて、2年半という長い年月で、じっくりと熟成されています。

少数精鋭の手作り味噌のため、新鮮な状態でお届けできることにこだわっています！
ご注文いただいてから、桶の中の豆味噌を丁寧に、一品ずつ手作業で、袋詰めをしてから発送しています。
そのため、ご注文いただいてから発送までは、2営業日をいただいています。
予め、ご了承ください。

■原材料
名　　　称：豆味噌
原材料名：大豆・塩
内 容 量 ：500g
賞味期限：商品に記載
保存方法：直射日光を避け冷所（15℃以下）
　　　　　または冷蔵庫にて保存

■製造者
東海醸造株式会社
〒513-0815
三重県鈴鹿市西玉垣町1454
TEL：059-382-0001

配送物：国産大豆　すずかの粒味噌 500g
配送方法：佐川急便
配送完了までの期間：2～7日以内