2024/08/21 21:58

ある日、
石川県能登半島の志賀町のお米、
コシヒカリアモーレを見つけました。

石川県能登半島にある志賀町には
豊かな大自然が広がっています。

その大自然の中で
『深呼吸農法』によって作られたお米は
コシヒカリアモーレ♪

深呼吸農法って??


自然循環型の農法のことを
そう呼んでいらっしゃいます。

深呼吸なんて、素敵な表現ですよね💕

大自然と共に
深~~い深い深呼吸をしながら
美味しいお米が出来上がる・・

自然循環型の農法は
清涼な水と豊かな土壌で
自然界に存在するあらゆる天候と環境、
雑草や昆虫、微生物などとの共生を目指す農法です。

特に山燕庵(さんえんあん)さんの水は
その土地でしか使えない貴重なもので
他からの流入が無い大きな溜池から肥沃な水
水引き入れて利用しています。

そして、等級は「一等米」

他の生産者さんが作ったお米と
ブレンドされていない単一米なので、
粒揃いが良く、炊き上がりも均一です。

さて、一等米とは??

お米は玄米の状態で、
等級検査(お米の品質検査)を受けて
等級が決まります。

一定量の玄米の中で
きちんと整った形をしている、
という米つぶの割合等が判定されて
一等米から三等米、規格外のいずれかに
振り分けられます。

その基準は主に下記のようになります。


(参照:農林水産省HP)

つまり、一等米とは

一等米とは、整粒値が70%以上、
水分量が15%程度で、
死米、着色粒、もみ等の異種穀粒、
異物の含有率が
基準以下のお米を指します。

異物や着色したお米が少なく、
見た目にもきれいなお米が
一等米の定義となります。

コシヒカリアモーレは
つぶつぶの食感が特徴で、
甘くてもっちり美味しいお米

皆様もご存知のように
石川県の能登半島では震度7の地震が起こり
能登半島の皆様が一丸となって、現在も
復興に向けて取り組んでいらっしゃいます。

大自然の恵みから生まれた
こんなに美味しい~モチモチのお米を
応援しないなんて勿体ない!

というわけで、
能登半島のお米の販売を
スタートしました♪

よろしければ是非、ご検討ください💕